Détails de l'offre |
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Opportunité d'emploi: Second / Seconde de cuisine (H/F) - Île-de-France:L'Ambassade d'AuvergneDescription de l'offre:Second / Seconde de cuisine (H/F)75 - PARIS 01- Localiser avec MappyPublié le 06 octobre 2018- offre n° 1150124 Restaurant l'ambassade d'auvergne, au centre de paris, recherche un SECOND DE CUISINE pour accompagner son developpementMaison de tradition, esprit de famille, nous cuisinons depuis plus de 50 ans exclusivement des produits de terroirs et de saison (nous sommes maitre restaurateur et membre du college culinaire de france, adherent les collectionneurs et present dans le guide michelin depuis l'origine)au sein d'une brigade de 6 personnes, dans le respect de la qualite des plats et de l'ambiance de l'equipe, vous serez en charge en proche collaboration avec le chef et en reelle autonomie de gerer les services, garantir les commandes, faire evoluer la carte, adapter les modes de productionDirectement rattaché au Chef de cuisine, vous le secondez au quotidien, notamment dans l'élaboration de la carte et l'encadrement de la brigade.Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:- Participez à l'élaboration de la carte.- Participez à la fabrication des produits.- Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.- Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.- Participez aux actions visant à garantir la capacité constante des produits servis.- Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.- Vous assurez que les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.- Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos coopérateurs.Vous êtes détenteur d'un CAP ou BAC PRO ou pouvez justifier d'un niveau équivalent.Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un emploi similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.Vous possédez des facultés maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d'équipe.Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de créativité. Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des facultés de la brigade du restaurant.faire offre par mail info@ambassade-auvergne.comsalaire en fonction de l'experience Type de contrat . Contrat à durée indéterminée Contrat travail Profil souhaitéExpérience» Expérience requise de 1 à 2 An(s)Formations»» Informations complémentaires» Secteur d'activité : Restauration traditionnelleEntrepriseL'Ambassade d'AuvergneRépondre à cette offreDirectement sur le site du partenaire:»
Profil / Compétences:
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